Paella Price Index : la méthodologie

L'Paella Price Index consigne un prix publié par ligne pour 2026 : 22 lignes comportent un prix, lu sur la page du fournisseur et daté. Il s'agit d'un recensement de ce qui est affiché au public, pas d'une enquête sur ce que paient les clients.

22 prix publiés au 25 août 2026, plus 3 lignes délibérément exclues du total.

Chaque prix est relevé sur le menu, la grille tarifaire ou la page de réservation publiée par le lieu ou l'opérateur, à la date indiquée. Les sources sont liées à côté de chaque ligne dans l'indice même, jamais republiées ici : marbellawire.com/prices/paella/.

3 lignes sont indiquées sur la page de l'indice avec la raison de l'absence de prix : un menu sans prix publiés, ou une carte qui ne propose pas l'article suivi par cet indice. Un prix manquant est enregistré comme tel, jamais estimé.

Relu au début de chaque saison et chaque fois qu'une source modifie son prix publié ; la date indiquée est la dernière lecture confirmée, pas un planning fixe.

Une lecture datée unique d'un menu public, pas une enquête et pas une moyenne de ce que paient réellement les clients : la taille des portions, les plats hors menu et les promotions éphémères sont hors de portée. Les chiffres évoluent lorsque la page du fournisseur change ; rien n'est ajusté ici avant la prochaine lecture.